黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。我国黄酒品种众多、产地分布广泛,可以分为南方黄酒和北方黄酒两大派系。

黄酒是我国独有酒种，也是世界三大发酵酒之一，更凭借独树一帜的酿造技术被视为国粹。但受历史、文化和地理等诸多因素影响，黄酒产业区域经济的特征显著，因此也经历了长期的发展低迷阶段。

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目前，黄酒正逐渐形成全国性市场。其中，绍兴黄酒以古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红等为代表;上海老酒以上海金枫为代表;苏派黄酒以沙洲优黄、同里红等为代表。

此外，国内市场板块还包括浙江义乌的丹溪牌红曲酒和以福建宁德惠泽龙为代表的红曲酒，以及山东即墨老酒、山西旭泰黄酒等。在黄酒传统优势企业中，古越龙山、会稽山、上海金枫是三家具有代表性的上市公司。与此同时，黄酒市场近些年也不乏新兴势力崛起，如沙洲优黄、塔牌等发展迅速。

业绩增长不及预期

连日来，酒类上市公司陆续发布半年报，白酒上市公司业绩普遍高增长，同为我国传统酒种的黄酒，表现却不尽如人意。古越龙山上半年实现营业收入约7.89亿元，同比增加0.52%;归属于上市公司股东的净利润约8996.16万元，同比增加0.09%;基本每股收益0.1元，总体业绩与去年同期基本持平。5月，古越龙山曾提出“2023年力争酒类销售额增长12%以上、利润增长12%以上”的目标，但半年报中，营收、净利润微增不到1%，较全年既定目标还比较遥远。

会稽山上半年实现营收6.22亿元，同比增长14.25%;实现净利润7851.37万元，同比增长1.29%。对于营收的增长，会稽山表示，主要是本期销量增加所致。　金枫酒业在上半年业绩预告中称，预计1—6月实现归属于上市公司股东的净利润在1.05亿—1.29亿元之间，与上年同期相比，将实现扭亏为盈。

A股市场三大主营黄酒的上市公司的业绩情况在一定程度上体现了黄酒产业的发展情况。2022年，黄酒销售收入仅为白酒销售收入的1.1%。黄酒产业发展速度远远落后于中国酒业整体发展速度，生存空间正逐步被压缩，市场逐渐饱和。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国黄酒市场深度调查研究报告》显示：

黄酒作为世界上最古老的酒类之一，近年来发展缓慢。公开数据显示，2022年，黄酒产业完成销售收入101.6亿元，同比下滑20.1%;实现利润12.7亿元，同比下滑24.3%。

今年上半年，黄酒产业仍未迎来复苏，国家统计局数据显示，1—6月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量同比增长3.24%，销售收入与上年同期相比增长8.67%，累计实现利润总额1126.03亿元，白酒、啤酒销售额及利润均超过2019年同期水平，黄酒市场销售额、利润却仅为2019年同期的一半左右。

酒业发展痛点如何解决

黄酒近几年行业发展较为稳定，但整体规模依旧偏小，对比白酒、啤酒等其他酒种，市场规模、消费群体相距甚远，占酒类市场总量不到2%，生产与销售呈现区域化集中的特点，主要集中在以江浙沪为主导的华东地区。黄酒产业规模与文化符号地位不相匹配，内在的优良品质与市场地位、影响力不相匹配，市场投入有限、品类和品牌推广不足是制约黄酒向外发展、深度发展的核心因素。

对于黄酒产业发展陷入瓶颈，业内人士认为，主要因为黄酒价格上不去(低价同质化竞争)、喝的人不多(区域集中消费)、消费人群集中(中老年男性)，长期囿于困境，使黄酒产业陷入不进则退的局面。

受困于消费市场，黄酒在全国化进程迟迟未能打开的局面下，将目光瞄向年轻市场。尽管如今新生代消费群体崛起，加之白酒领域早有酒馆成功案例，但想要依靠酒馆布局全国市场，似乎有一定难度。未来应加强对消费者的培育，同时在产品方面要有所创新。

高端化和年轻化是酒企提升业绩的重要途径之一。高端化可以进一步提升企业毛利率，使得企业盈利能力进一步提升。年轻化则是拓宽销售市场的重要抓手，市场、渠道的拓展，一定程度上可以拉升企业业绩。因此，无论是布局年轻化，还是高端化，都是酒企出于业绩提升的考虑。

在企业发力的同时，黄酒行业也在出台相关政策，以此来扶持黄酒行业发展。2021年发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中，明确了黄酒发展的路径、方向，并首次提出“高端化、年轻化、时尚化”的产业发展方向。

目前市场上在售的黄酒品牌多以陶坛装为主，如今随着消费市场不断演变过程中，以黄关黄酒为代表的主攻年轻群体消费市场的品牌渐渐崛起。而自2019年起，在优化产品结构同时推出“陈酿”等售价400元—900元间的高端黄酒产品，成为行业企业提高产品力和消费者品牌认知的重要发力方向。

尽管相对于白酒、啤酒及红酒而言，黄酒产业存在市场规模小、参与主体少、资本化程度低等现状，但随着低度、营养化的饮酒观念深入人心，及传统工艺和包装升级的黄酒产品投放市场，黄酒高端化、年轻化趋势凸显，这也让其消费潜力得到进一步激发。

随着消费者需求的多元化，新酒饮等品类越发受到追捧，因此黄酒行业要不断推出新产品，满足不同消费者的需求。此外，随着电商的迅速发展，尤其是直播带货等销售渠道以及小红书等突出产品体验平台的快速发展，黄酒产业应该积极开发网络销售和电商渠道，扩大消费市场。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国黄酒市场深度调查研究报告》。